Analyze purity and contamination in dietary alcohol

Dans les industries qui utilisent de l'alcool dénaturé pour la fabrication de produits alimentaires (spiritueux, arômes et extraits, vinaigre, colorants alimentaires, glaçage, levures, sprays, compléments alimentaires pour animaux, etc), la qualité est critique. L'alcool alimentaire est évalué par des méthodes organoleptiques et d'analyse chimique pour vérifier qu'il est neutre et sans odeur ni goût indésirable.

Avec notre nez électronique par chromatographie gazeuse rapide HERACLES il est possible d'analyser l'alcool alimentaire pour vérifier sa pureté et sa conformité sensorielle. 
Dans le cadre d'une analyse destinée à contrôler la pureté (pourcentage d'éthanol) d'alcool utilisé pour la production de spiritueux, plusieurs lots d'éthanol ont été testés avec l'instrument HERACLES. En particulier, des échantillons d'éthanol contaminé présentant une odeur résiduelle notable, ont été comparés à de l'éthanol sans odeur représentant la qualité de référence.

Les résultats ont confirmé que le nez électronique HERACLES peut détecter des contaminants à faible concentration ou des traces de dénaturants qui pourraient ête responsables d'odeurs résiduelles indésirables dans l'alcool alimentaire. Grâce à sa forte sensibilité de détection, l'analyseur sensoriel et chimique peut également différencier des échantillons qui peuvent paraître conformes après évaluation humaine alors qu'ils présentent un profil volatil différent. 
Pour plus d'in­for­ma­tions sur l'ana­lyse de la pu­reté et de conta­mi­na­tion par odeurs ré­si­duelles dans l'al­cool ali­men­taire : demandez la note d'application ANH28.